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1、本品糊化温度低,糊液透明度增加,回生程度减小,凝胶能力下降,糊液抗冷冻性能、保水性能大大提高,同时具有很好的乳化性,适用于食品中作为增稠剂、稳定剂、保水剂和乳化剂。
2、本产品用于酱类物质中,能够增加酱的稠度,成本比使用胶类物质大大下降,使产品的外观有光泽,口感细腻、滑嫩,同时能使产品稳定长时间放置不会分层,延长产品的货架期。
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